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时代浪潮奔涌向前，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。数据显示，2023年中国GDP增速为5.2%，全年社会消费品零售总额实现了7.2%的同比增长。从“有没有”到“好不好”，从物质的满足到精神的追求，中国消费者的理念正在发生深刻变革。大众对美好生活的向往，也直接投射到“舌尖之上”：在犒劳自己这件事上不再将就，生活就要过得有滋有味。洞察到趋势的新消费品牌摩拳擦掌，老品牌们又如何见招拆招？来自湖南的老字号品牌——百年张新发，用刚刚上市的“不添加”新品给出了自己的答案。

    

图1：张新发2024年“不添加防腐剂”新产品

领先行业，技术才是硬实力

过去几年，随着人们的饮食观念不断升级，消费者从对口味、价格、品牌的关注，更多转向了食材产地、添加成分、制作工艺，“不添加”的概念也逐渐从小众走向大众，成为一种全新的消费趋势。然而，对企业而言，添加防腐剂是实现保鲜的普遍做法，对延长储存期限具有非常重要的作用，“不添加”并非只是简单在包装上印几个字，背后是对研发实力、生产成本和品控管理的多重考验。正因如此，在琳琅满目的市场上，真正做到“不添加防腐剂”的产品并不多见。

要实现在配料表中去掉防腐剂，就需要全新的加工技艺与储存手段。张新发与湖南农业大学的科研团队一道，持续测试和改良技术，双方经过长期的潜心研究，成功攻克了行业难题，研发出了一种不添加任何化学防腐剂，却能有效延长保质期的方案。根据湖南农业大学提供的研究报告显示，该方案能有效抑制产品中的多种霉菌，例如赤曲霉、青霉和赭曲霉等，为“不添加”新品的上市提供了坚实的技术支撑，张新发也成为行业首个同时也是唯一拥有“不添加”技术的品牌。

“既要又要”，张新发为品质生活代言

“不添加防腐剂”是张新发本次新品的一大技术亮点，却并非唯一卖点。在大多数人的刻板印象里，似乎安全和好吃在某种程度上是矛盾的，但对于张新发而言，要坚守“品质”这个基本面不动摇，就必须做到“既要又要”。

这里的“又要”就是在“不添加”的同时充分保证产品的口感。首先，张新发产品原果均来自有着“天然温室”美誉的海南岛，海南天然独特的水土优势，孕育出果肉圆润饱满、纤维细腻柔和的原果，再经过张新发优中选优后更是口感鲜嫩细腻，浆汁丰富，嚼劲十足。

    

图2：张新发非遗制作技艺

制作技艺则是张新发的传统优势，百余年来，张新发的独特味道和口感便源于其考究工艺：沿用中药炮灸、修事、修治之法，分制料与制果2大部分，制料、制浆、制卤、净制、炮制、切制、分装7大工序，经筛、选、煮、晒、戛、烘、洗、撩、凉、卤、发、焖、刷、滚、切、分、挑、点、晾等61道工艺炮制而成，复杂技艺带来的，是不同一般的味觉体验。

好原果遇上好工艺，诞生好品质，加上“不添加”技术加持，真正让消费者做到轻松解压放心吃，这是张新发对美好生活的诠释，也是张新发希望带给大家的一份小确幸。 张新发以实际行动证明，老字号不仅能传承历史，更能与时俱进，用匠心和创新为消费者创造更美好的生活体验，为中国品牌的崛起贡献力量。